Sirniki
Sirniki dourados e fofos feitos com queijo quark, fritos até ficarem com uma crosta estaladiça — o pequeno-almoço ucraniano por excelência, delicioso com natas ou compota.
Ingredientes
- queijo quark (5–9%)500 g
- ovo1 un
- açúcar3 colher de sopa
- farinha5 colher de sopa
- vanilina1 pitada
- óleo de girassol (para fritar)3 colher de sopa
- creme azedo para servir100 g
- sal1 a gosto
Instruções
Passe o queijo quark por um passador ou esmague-o muito bem com um garfo até obter uma massa homogénea, sem grumos.
Junte o ovo, o açúcar, a vanilina e o sal e misture até ficar homogéneo.
Adicione a farinha pouco a pouco, mexendo sempre — a massa deve ficar macia e não pegar às mãos.
Com as mãos húmidas, molde bolinhos redondos com cerca de 1,5 cm de espessura e passe-os por farinha em toda a superfície.
Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio.
Frite os sirniki 3–4 minutos de cada lado, até dourarem.
Coloque os sirniki prontos sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva-os quentes com natas ou compota.
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