Šulance eslovacos de queijo fresco com papoila

Escorra bem o queijo fresco para retirar o excesso de humidade, coloque-o numa tigela e esmague-o com um garfo. Adicione o ovo, a farinha e o sal, e amasse até obter uma massa macia mas não pegajosa.

Transfira a massa para uma tábua ligeiramente enfarinhada e molde-a num rolo grosso com cerca de 2,5–3 cm de diâmetro.

Corte o rolo em pedaços com cerca de 1 cm de largura. Se necessário, role ligeiramente cada pedaço entre as palmas das mãos para uniformizar as extremidades.

Leve uma panela grande com água a levantar fervura, tempere com sal e reduza o calor para uma fervura moderada. Coloque os šulance em lotes, para que flutuem livremente.

Cozinhe os šulance até subirem à superfície e depois por mais 1–2 minutos; o tempo total de cozedura é de aproximadamente 5–7 minutos. Retire com uma espumadeira e não os passe por água.

Misture a semente de papoila moída com açúcar em pó. Derreta a manteiga numa panela pequena ou numa frigideira em fogo baixo, sem deixar levantar fervura.

Distribua os šulance quentes pelos pratos, regue com a manteiga derretida e polvilhe com a mistura de papoila e açúcar. Sirva imediatamente.