Austrian
Tafelspitz
Carne bovina cozida com legumes de raiz, caldo e rábano
Tempo170 min
Porções6
Calorias81 kcal
NívelDifícil
Ingredientes
- carne de vaca (para cozer)1200 g
- cenoura1 un
- alho-poró1 talo
- aipo de caule2 talos
- raiz-forte ralada60 g
- batata600 g
- caldo500 ml
Instruções
1
Coloque a carne bovina numa panela com água fria, leve ao lume até ferver e retire a espuma.
2
Cozinhe em lume brando durante 2–2,5 horas até ficar macia.
3
Corte as cenouras, o alho-francês, o aipo e as batatas em pedaços grandes.
4
40 minutos antes do fim, adicione os legumes e as batatas ao caldo.
5
Corte a carne bovina pronta em fatias transversalmente às fibras.
6
Sirva com os legumes, as batatas, o caldo e rábano ralado.