Frango Tandoori

Nas coxas de frango sem pele, com osso, faça 2-3 cortes profundos na parte mais grossa — isto vai ajudar a marinada a penetrar na carne.

Numa tigela funda, misture o iogurte, o gengibre ralado, o alho picado, o garam masala, a pimenta caxemira em pó, a curcuma, o cominho, os coentros em pó, a feno-grego seco, o óleo e o sumo espremido de metade de um limão; tempere com sal e pimenta a gosto.

Cubra o frango com a marinada de todos os lados, esfregando bem nos cortes. Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, mas de preferência de um dia para o outro (até 24 horas).

Pré-aqueça o forno a 240°C. Coloque o frango sobre uma grelha untada com óleo, apoiada num tabuleiro, para que o suco escorra durante a cozedura.

Asse durante 12-15 minutos, retire, vire os pedaços e pincele com o suco libertado. Volte a levar ao forno por mais 12-15 minutos.

Ligue o grill superior e deixe o frango dourar 3-4 minutos até ficar ligeiramente tostado nas pontas — a parte mais grossa da carne deve atingir os 74°C no interior.

Retire o frango e deixe repousar 5 minutos tapado com papel de alumínio, para que os sucos se redistribuam.

Corte a outra metade do limão em gomos e sirva o frango tandoori bem quente, acompanhado deles.