Tarator
Uma refrescante sopa fria búlgara de leite azedo, pepinos estaladiços, endro, alho e nozes.
Ingredientes
- leite azedo ou iogurte natural400 g
- pepinos2 un
- alho1 dente
- endro20 g
- nozes50 g
- óleo de girassol30 ml
- água fria500 ml
- sal1 a gosto
Instruções
Descasque os pepinos e corte-os em cubos pequenos.
Esmague o alho com sal num almofariz até obter uma pasta homogénea.
Bata bem o leite azedo numa taça, até ficar liso e sem grumos.
Junte aos pepinos o leite azedo, a água fria, a pasta de alho, o endro picado, as nozes e o óleo de girassol; misture bem tudo.
Tape a taça e leve o tarator ao frigorífico durante 20–30 minutos; se necessário, ajuste a consistência com água fria.
Sirva frio, como entrada ou sopa ligeira, decorado com nozes por cima.
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