Turkish
Tarhana çorbası
Sopa tradicional azeda feita de tarhana seca, manteiga e hortelã.
Tempo30 min
Porções4
Calorias90 kcal
NívelFácil
Ingredientes
- manteiga40 g
- extrato de tomate2 colher de sopa
- hortelã15 g
- caldo ou água800 ml
- tarhana120 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
1
Para o «Tarhana çorbası», corte a hortelã e a pasta de tomate em pedaços convenientes.
2
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue a hortelã por 3–5 minutos.
3
Adicione a pasta de tomate e a hortelã e despeje a manteiga e o caldo ou a água.
4
Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
5
No final, misture a tarhana, a manteiga e o caldo ou a água, tempere com sal e pimenta.
6
Sirva a sopa na temperatura adequada: quente para sopas substanciais ou bem gelada para sopas frias.