Tarhana Çorbası
Sopa turca tradicional feita com tarhana fermentada, temperada com manteiga aromática, hortelã seca e pimentão vermelho.
Ingredientes
- tarhana seca50 g
- água800 ml
- sal6 g
- manteiga27 g
- hortelã seca1.3 g
- pimenta vermelha moída0.7 g
Instruções
Dissolva a tarhana seca em 200 ml de água fria, misturando bem para não deixar grumos.
Acrescente mais 600 ml de água, adicione o sal e transfira a mistura para um tacho.
Leve a sopa a levantar fervura em fogo médio, mexendo sempre para que a tarhana não se agarre ao fundo.
Baixe o fogo e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a sopa ficar homogénea e ligeiramente espessa.
Separadamente, derreta a manteiga numa frigideira pequena. Adicione a hortelã seca e o pimentão vermelho moído, misture algumas vezes e retire imediatamente do fogo.
Deite a manteiga aromatizada na sopa bem quente, misture e sirva de imediato.
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