Таве дхеу з яловичиною
Албанська запечена страва з яловичиною, томатами, цибулею, чилі та кисломолочним сиром у глиняному горщику.
Ingredientes
- manteiga1 tbsp
- azeite de oliva2 tbsp
- carne de vaca400 g
- farinha de trigo2 tbsp
- cebola2 un
- alho4 dentes
- pimenta malagueta2 un
- Red wine or red wine vinegar120 ml
- Roasted tomatoes or tomato purée120 ml
- folha de louro2 un
- água quente120 ml
- queijo coalhado200 g
- sal1 tsp
- Freshly ground black pepper0.5 tsp
Instruções
Розігрійте духовку до 220 °C і поставте всередину два невеликі глиняні горщики, щоб вони добре прогрілися.
Яловичину наріжте кубиками приблизно по 2 см, злегка обваляйте в пшеничному борошні, посоліть і поперчіть.
У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло та 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажте яловичину з усіх боків до рум'яної скоринки, потім перекладіть її на тарілку.
У ту саму сковороду додайте решту оливкової олії, дрібно нарізану цибулю та кільця чилі. Готуйте на малому вогні, поки цибуля не стане м'якою, потім додайте часник і прогрійте ще 30 секунд.
Поверніть яловичину в сковороду, влийте червоне вино або червоний винний оцет і дайте рідині майже повністю випаруватися. Додайте натерті печені помідори або томатне пюре, лавровий лист і гарячу воду. Тушкуйте 5 хвилин.
Додайте кисломолочний сир, сіль і свіжомелений чорний перець, добре перемішайте. Перекладіть масу в гарячі глиняні горщики та запікайте приблизно 20 хвилин, поки страва не загусне і зверху злегка підрум'яниться. Подавайте гарячою прямо в горщиках.
Mais receitas
Pimentos Recheados Albaneses
Pimentos doces e tenros, recheados com um suculento refogado de carne picada de vaca, arroz, tomate e ervas, assados lentamente até atingirem um sabor caseiro e intenso.
Kofte albanês
Almôndegas ovais e suculentas de carneiro, cebola e ervas aromáticas, fritas até dourarem e servidas com pão, salada ou iogurte.
Byrek de espinafres
Byrek albanês estaladiço com espinafres suculentos, ovos e queijo feta salgado, enrolado em espirais douradas.
Jani me Fasule (sopa albanesa de feijão branco)
Uma sopa albanesa bem consistente, feita com feijão branco macio, um refogado de tomate e ervas frescas — um prato simples e reconfortante, com um sabor caseiro cheio de sabor.