Tajine de cordeiro com ameixas secas
Prato tradicional caseiro com molho encorpado e especiarias características.
Ingredientes
- carneiro800 g
- ameixas secas150 g
- amêndoa60 g
- canela0.5 colher de chá
- gengibre moído1 colher de chá
- cebola1 un
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Prepare o cordeiro, as ameixas secas, as amêndoas e a canela: corte os ingredientes principais da receita, pique a cebola e o alho.
Numa panela de paredes grossas, aqueça o azeite; refogue a cebola até amolecer, adicione o alho e as especiarias da receita.
Acrescente o cordeiro, as ameixas secas, as amêndoas e a canela e cozinhe por alguns minutos para que os ingredientes se envolvam na base aromática.
Adicione o líquido ou a base de tomate, se indicado na receita; tempere com sal e mexa.
Cozinhe em lume brando até que os ingredientes principais estejam macios e o molho encorpado.
Deixe o prato repousar 5 minutos e sirva com o acompanhamento recomendado ou pão.
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