Vitela saltimboca
Finas fatias de vitela com presunto e sálvia
Ingredientes
- costeletas de vitela500 g
- presunto cru100 g
- salva8 folhas
- vinho branco seco150 ml
- manteiga40 g
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- vinho seco150 ml
Instruções
Bata levemente as costeletas de vitela, tempere com sal com cuidado e adicione pimenta.
Coloque uma folha de sálvia e uma fatia de presunto em cada costeleta e fixe com um palito.
Aqueça a manteiga numa frigideira e frite as costeletas com o presunto voltado para cima por 2 minutos.
Vire e frite por mais 1–2 minutos até o presunto ficar dourado.
Retire a carne, despeje o vinho branco na frigideira e cozinhe o molho por 2–3 minutos.
Devolva a vitela ao molho por 1 minuto e sirva imediatamente.
Mais receitas
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.