Tinolang manok
Sopa ou caldo caseiro com uma base aromática regional.
Ingredientes
- coxa de frango600 g
- gengibre fresco2 colher de chá
- alho3 dentes
- cebola1 un
- mamão verde ou chuchu300 g
- folhas de moringa ou espinafre100 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Corte a coxa de frango, o mamão verde ou chuchu, as folhas de malunggay ou espinafre; prepare separadamente a base aromática com especiarias, alho ou gengibre.
Numa panela, refogue a base no azeite ou gordura, se isso for característico da receita.
Adicione os ingredientes principais e cubra com água, caldo ou base de coco conforme indicado na receita.
Cozinhe em fogo baixo até que a proteína, os grãos ou os legumes estejam macios.
No final, adicione ervas, macarrão, tempero ácido ou a parte láctea, se estiver presente na receita.
Prove o sal e sirva quente, sem adicionar ingredientes fora da receita.
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