Tiropita

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 25 × 35 cm com parte da manteiga derretida.

Esfarele a feta, junte o iogurte grego, 3 ovos, o óleo de girassol, sal e pimenta preta. Misture bem; tenha cuidado com o sal, pois a feta já é salgada.

Forre o fundo da forma com duas folhas de massa filo, deixando as bordas pender para fora. Pincele cada folha com manteiga derretida.

Distribua o recheio em porções de 2–3 colheres de sopa sobre cada folha seguinte de massa, amassando-a ligeiramente, e repita até usar todo o recheio e a maior parte das folhas.

Cubra a torta com a última folha de filo, dobre as bordas para dentro, pincele a superfície com a manteiga restante e pulverize levemente com água.

Bata 1 ovo com água, faça alguns furos na torta com uma faca e pincele a mistura de ovo por cima. Salpique com sementes de sésamo.

Leve ao forno 50–60 minutos a 180 °C até dourar; se o topo escurecer demasiado rápido, cubra com papel de alumínio após 35 minutos.

Deixe a tiropita repousar 10 minutos, corte e sirva morna ou à temperatura ambiente.