Tolma em Folhas de Uva
Folhas de uva recheadas com carne, arroz, ervas e especiarias.
Ingredientes
- folhas de videira40 un
- carne moída de boi e cordeiro600 g
- arroz100 g
- cebola2 un
- salsa25 g
- coentro25 g
- extrato de tomate1 colher de sopa
- matsoni ou creme azedo para servir150 g
- sal1 colher de chá
Instruções
Lave as folhas de uva; se estiverem salgadas, deixe-as de molho em água por 20 minutos.
Misture a carne picada, o arroz, a cebola, as ervas, a pasta de tomate, o sal e a pimenta.
Coloque um pouco do recheio em cada folha e enrole formando um rolinho firme.
Forre o fundo da panela com folhas e disponha os rolinhos por cima de forma compacta.
Cubra com água quente quase até o nível dos rolinhos e pressione com um prato.
Cozinhe em fogo baixo por 45–60 minutos e sirva com matsoni ou creme azedo.
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