Tom kha gai
Prato doméstico popular da culinária tailandesa com frango, leite de coco, galanga ou gengibre, ideal para o menu familiar.
Ingredientes
- filé de frango500 g
- leite de coco500 ml
- galanga ou gengibre30 g
- capim-limão2 talos
- cogumelos200 g
- lima2 un
- molho de peixe3 colher de sopa
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- gengibre fresco1 colher de chá
Instruções
Para o «Tom kha gai», corte os cogumelos e o frango em pedaços convenientes.
Numa panela, aqueça a gordura ou uma pequena quantidade de líquido e refogue os cogumelos por 3–5 minutos.
Adicione o frango e os cogumelos e verta o leite de coco e o molho de peixe.
Leve à fervura, reduza o lume e cozinhe até que os componentes mais densos fiquem macios.
No final, incorpore a galanga ou gengibre, o capim-limão, a lima e o leite de coco, tempere com sal e pimenta.
Sirva a sopa à temperatura adequada: quente para sopas substanciais ou bem gelada para versões frias.
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