Tosta de abacate com ovo escalfado
Tosta estaladiça de pão integral com um creme cremoso de abacate e um ovo escalfado delicado, de gema líquida — um pequeno-almoço rápido e nutritivo.
Ingredientes
- pão integral2 fatias
- abacate maduro1 un
- ovo2 un
- lima (suco)0.5 un
- gergelim preto1 colher de chá
- flocos de pimenta malagueta0.5 colher de chá
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
- vinagre1 colher de sopa
Instruções
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, esmague a pulpa com um garfo numa taça; adicione sumo de lima, sal e pimenta preta a gosto e misture até obter uma pasta homogénea.
Torre as fatias de pão na tostadeira ou numa frigideira sem óleo até ficarem doiradas e estaladiças.
Numa caçarola, leve a levantar fervura cerca de 1,5 l de água, adicione o vinagre e reduza o lume para fervura branda, sem bolhas fortes.
Parta cada ovo com cuidado para uma taça individual. Com uma colher, mexa rapidamente a água em círculo, criando um redemoinho, e deite o ovo no centro; deixe cozinhar 2-3 minutos até a clara estar cozida e a gema ainda líquida.
Retire o ovo com uma escumadeira e coloque-o sobre papel absorvente para escorrer o excesso de água; escalfe o segundo ovo da mesma forma.
Barre as tostas com a pasta de abacate e coloque em cima de cada uma um ovo escalfado.
Salpique com sementes de sésamo preto e flocos de piri-piri e, se desejar, acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
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