Swiss
Ragù zurichese di vitello
Vitello in salsa cremosa con funghi, servito con rösti.
Tempo55 min
Porções4
Calorias332 kcal
NívelMédio
Ingredientes
- vitela600 g
- cogumelos brancos350 g
- natas200 ml
- cebola1 un
- vinho branco seco150 ml
- manteiga40 g
- batata700 g
- vinho seco150 ml
Instruções
1
Tagliate il vitello a strisce sottili e i funghi a fette.
2
Rosolate rapidamente il vitello a fuoco vivo e mettetelo da parte.
3
Nella stessa padella, soffriggete la cipolla e i funghi fino a quando il liquido sarà evaporato.
4
Versate il vino bianco e fatelo ridurre leggermente.
5
Aggiungete la panna, rimettete il vitello e scaldate senza far bollire a lungo.
6
Servite con rösti, pasta o purè di patate.