Couve-flor com queijo gratinada
Couve-flor tenra envolvida num molho cremoso de queijo, com uma crosta dourada e apetitosa — um clássico britânico para acompanhamento ou jantar leve.
Ingredientes
- couve-flor1 cabeça
- água2000 ml
- sal1 colher de chá
- manteiga40 g
- farinha40 g
- leite500 ml
- mostarda1 colher de chá
- cheddar180 g
- pimenta-do-reino preta moída1 a gosto
Instruções
Separe a couve-flor em floretes semelhantes. Leve ao fogo 2 l de água com 1 colher de chá de sal e, quando levantar fervura, mergulhe a couve-flor e cozinhe 5 minutos, até ficar quase tenra mas sem desfazer. Escorra bem.
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte um tabuleiro com um pouco de manteiga e disponha a couve-flor escorrida.
Para o molho, derreta o restante da manteiga num tacho em fogo médio. Adicione a farinha e mexa 1–2 minutos, até obter um roux liso.
Vá adicionando o leite pouco a pouco, batendo sempre com uma vara de arames para não criar grumos. Deixe o molho levantar fervura e cozinhe cerca de 2 minutos, até engrossar. Retire do fogo e envolva a mostarda, a pimenta preta e 120 g de queijo cheddar ralado.
Regue a couve-flor com o molho de queijo, distribuindo bem entre os floretes, e polvilhe com os restantes 60 g de cheddar.
Leve ao forno 20 minutos a 200 °C, até o molho borbulhar e a superfície ficar dourada. Deixe repousar 5 minutos e sirva bem quente.
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