Torta de cebola alemã

Aqueça o leite até ficar ligeiramente morno. Dissolva nele o fermento seco, junte a farinha, a manteiga em pomada e o sal, e amasse até obter uma massa suave e elástica. Cubra a tigela e deixe a massa levedar num local quente durante 60 minutos.

Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas; corte o bacon em cubos pequenos.

Aqueça o azeite numa frigideira grande e saltee o bacon durante 3–4 minutos. Junte a cebola e o cominho, envolva bem, tape e deixe estufar em fogo brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe arrefecer até ficar morno.

Bata os ovos com a nata, o sal e a pimenta-preta até obter um creme homogéneo.

Estenda a massa num disco com cerca de 5 mm de espessura e forre com ela uma forma de 26 cm de diâmetro, moldando as bordas.

Misture a mistura morna de cebola e bacon com o creme de ovos e natas, disponha o recheio sobre a massa e alise a superfície.

Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 35–40 minutos, até a superfície ficar dourada e o recheio firme. Deixe repousar 10 minutos e sirva morna.