Omelete turca com queijo branco

Lave o pimento, retire as sementes e corte em cubos pequenos; pique finamente a salsa e esfarele a feta.

Bata os ovos com um garfo até ficarem homogéneos, adicionando sal e pimenta preta; não bata até formar espuma.

Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente com 22–24 cm de diâmetro, em fogo médio.

Adicione o pimento e deixe alourar 2–3 minutos, até ficar um pouco mais mole mas ainda com alguma firmeza.

Despeje os ovos, baixe o fogo para brando e cozinhe 2–3 minutos, empurrando com cuidado as bordas para o centro com uma espátula, até a base firmar e a superfície ficar apenas ligeiramente húmida.

Distribua a feta e a salsa sobre uma metade da omelete, dobre-a em duas e cozinhe mais 1 minuto em fogo brando, para o queijo aquecer sem que os ovos sequem demasiado.

Coloque a omelete nos pratos e sirva bem quente.