Tikvenik

Retire as sementes e a casca da abóbora, rale-a na grelha grossa e esprema ligeiramente para retirar o excesso de sumo, para o recheio não amolecer a massa.

Misture a abóbora ralada com o açúcar, o sal, a canela em pó e as nozes picadas.

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque duas folhas de massa filo uma sobre a outra, pincele-as uniformemente com óleo e distribua parte do recheio de abóbora ao longo do lado mais longo.

Dobre as extremidades da massa cerca de 2 cm, enrole num rolo solto e repita com o resto da massa e do recheio.

Disponha os rolos num tabuleiro untado com óleo, em paralelo ou em espiral, pincele a superfície com o óleo restante e leve ao forno 35–40 minutos, até o tikvenik ficar dourado e estaladiço.

Deixe arrefecer 20 minutos, corte em porções e, antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.