Polo uigur
Um prato de arroz substancioso para o almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- arroz300 g
- carneiro600 g
- cenoura amarela ou laranja500 g
- cebola1 un
- cominho moído1 colher de chá
- passas60 g
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
- óleo vegetal2 colher de sopa
Instruções
Lave o arroz até a água sair limpa; prepare a carne, os legumes e as especiarias separadamente.
Numa caldeirão ou panela larga, frite a cebola, a proteína principal ou a base de legumes até dourar levemente.
Adicione a cenoura, as frutas secas, as especiarias ou outros ingredientes característicos da receita; aqueça por 3–5 minutos.
Distribua o arroz em camada uniforme, adicione água quente ou caldo de modo que o líquido cubra o arroz em aproximadamente 1–1.5 cm.
Cozinhe sem mexer ativamente até o líquido ser absorvido, depois tampe e finalize em fogo mínimo.
Deixe o prato repousar por 10 minutos, misture com cuidado e sirva quente.
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