Umm Ali
Doce egípcio quentinho feito com massa folhada estaladiça, leite doce, natas, passas e frutos secos torrados.
Ingredientes
- massa folhada300 g
- manteiga40 g
- leite700 ml
- natas150 ml
- açúcar80 g
- passas60 g
- amêndoa80 g
- pistaches40 g
- canela em pó1 colher de chá
- água de rosas1 colher de chá
Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha a massa folhada num tabuleiro, pincele com manteiga derretida e leve ao forno 10–12 minutos, até ficar dourada e estaladiça.
Deixe a massa arrefecer 5 minutos, parta-a em pedaços grandes e misture com as passas, as amêndoas e os pistácios.
Coloque um terço da mistura numa forma untada com manteiga, com capacidade para cerca de 1,5 l, espalhe mais um terço da mistura de frutos secos e frutas, e cubra com o restante da massa.
Numa caçarola, misture o leite, as natas, o açúcar, a canela em pó e a água de rosas. Leve a aquecer quase até levantar fervura, mexendo sempre, mas sem deixar ferver.
Regue uniformemente a massa na forma com a mistura de leite quente e deixe repousar 10 minutos, para que absorva bem o líquido.
Leve ao forno a 200 °C por 20–25 minutos, até as bordas começarem a borbulhar e a superfície dourar. Deixe o Umm Ali repousar 10 minutos e sirva quente.
Mais receitas
Avgolemono com frango e arroz
Sopa grega de limão e ovo com frango tenro e arroz, engrossada até obter uma consistência aveludada sem natas.
Torta de Carne Australiana
Uma torta australiana substancial, com um recheio suculento de carne de vaca num molho espesso, uma base crocante de massa quebrada e uma cobertura dourada de massa folhada.
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Panquecas austríacas com doce de abricote
Panquecas austríacas finas e douradas, feitas de uma massa delicada, enroladas com doce de abricote aromático e servidas com açúcar em pó e natas batidas.