Uštipci
Uštipci bósnios, moles por dentro e dourados e estaladiços por fora, feitos com uma massa simples levedada e servidos quentes.
Ingredientes
- farinha de trigo400 g
- água morna300 ml
- fermento seco7 g
- açúcar5 g
- sal1 colher de chá
- óleo de girassol2 colher de sopa
- óleo de girassol (para fritar)500 ml
Instruções
Em 300 ml de água morna (cerca de 35–38 °C), dissolva o açúcar e a levedura seca; deixe repousar 5–10 minutos, até aparecer espuma na superfície.
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal, junte a mistura de levedura e 2 colheres de sopa de óleo. Amasse até obter uma massa mole e pegajosa, que escorre lentamente da colher.
Cubra a tigela e deixe a massa num local quente por 20 minutos, para levedar ligeiramente.
Aqueça 500 ml de óleo numa frigideira funda ou num tacho, até atingir 170–180 °C.
Com uma colher humedecida em água ou óleo, retire porções de massa e coloque-as com cuidado no óleo bem quente; não sobrecarregue o tacho, para a temperatura não baixar.
Frite os uštipci por alguns minutos, virando-os com frequência, até ficarem dourados por igual em todos os lados.
Retire os uštipci com uma espumadeira e coloque-os sobre papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo, e sirva-os ainda quentes.
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