Pilaf Uzbeque
Pilaf uzbeque clássico com arroz, cordeiro, cenoura, cebola e cominho.
Ingredientes
- arroz devzira ou basmati600 g
- carneiro700 g
- cenoura700 g
- cebola2 un
- alho inteiro2 cabeças
- óleo120 ml
- cominho2 colher de chá
- bérberis1 colher de sopa
- sal1.5 colher de chá
Instruções
Lave o arroz até a água ficar transparente e deixe de molho por 30 minutos.
Aqueça o óleo no caldeirão e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, depois a cenoura cortada em tiras e refogue até amolecer.
Adicione o cominho, a bérberis, o sal, o alho e a água, e cozinhe o zirvak por 30 minutos.
Distribua o arroz em camada uniforme, adicione água um pouco acima do nível do arroz e não mexa.
Cozinhe até a água ser absorvida, depois tampe e cozinhe no vapor por 20 minutos.
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