Bolinhos galeses
Bolinhos fofos e amanteigados com passas, fritos numa frigideira bem quente até dourarem — um acompanhamento tradicional do chá galês.
Ingredientes
- farinha de trigo225 g
- fermento em pó0.5 colher de chá
- sal0.25 colher de chá
- manteiga110 g
- açúcar85 g
- passas60 g
- ovo1 un
- leite30 ml
Instruções
Numa tigela grande, tamise a farinha com o fermento em pó e o sal.
Adicione 100 g de manteiga fria cortada em cubos e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma mistura semelhante a migalhas finas.
Envolva o açúcar e as passas, distribuindo-os uniformemente na mistura seca.
Numa taça separada, bata o ovo, incorpore-o à mistura seca e amasse até obter uma massa mole; se estiver seca, acrescente leite pouco a pouco.
Passe a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada, estenda-a até obter uma espessura de 5–7 mm e corte círculos com cerca de 6 cm de diâmetro; junte as sobras e volte a estender.
Aqueça uma frigideira pesada ou uma chapa de ferro fundido em fogo médio e unte com parte dos 10 g de manteiga.
Frite os bolinhos em lotes, cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados, firmes ao toque no centro e bem cozinhados por dentro; unte a frigideira com o restante da manteiga sempre que necessário.
Transfira os bolinhos prontos para uma grelha e sirva-os ainda quentes — simples ou acompanhados de chá.
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