Welsh Rarebit
Torradas quentes e estaladiças cobertas com um creme espesso de queijo, cerveja preta, mostarda e sauce inglesa — um clássico galês perfeito para um pequeno-almoço reforçado ou um jantar ligeiro.
Ingredientes
- pão2 fatias
- cheddar maturado140 g
- ale escura120 ml
- manteiga25 g
- farinha de trigo25 g
- mostarda em pó1 colher de chá
- molho worcestershire1 colher de sopa
- cebolinho1 colher de sopa
- pimenta-caiena0.25 colher de chá
- pimenta-do-reino preta moída0.25 colher de chá
Instruções
Ligue o grelhador na temperatura máxima. Coloque 2 fatias de pão num tabuleiro e torre-as de um dos lados até ficarem doiradas.
Numa caçarola pequena, em fogo médio, derreta 25 g de manteiga. Adicione 25 g de farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo, durante 1 minuto.
Aqueça 120 ml de cerveja preta noutro recipiente. Vá adicionando-a à base de manteiga e farinha em pequenas quantidades, mexendo sempre com uma vara de arames até obter um creme espesso e homogéneo.
Retire a caçarola do fogo ou reduza o calor ao mínimo. Adicione 140 g de queijo cheddar curado ralado, 1 colher de chá de mostarda em pó, 1 colher de sopa de sauce inglesa, 1 colher de sopa de cebolinho picado, 1/4 de colher de chá de pimenta caiena e 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída. Misture até obter uma pasta de queijo lisa e espessa.
Vire as fatias de pão torradas e distribua uniformemente a pasta de queijo sobre elas.
Volte a colocar o tabuleiro sob o grelhador bem quente durante 1 a 2 minutos, até a cobertura de queijo ficar doirada, começar a fazer bolhas e estar totalmente quente.
Sirva o Welsh Rarebit imediatamente, enquanto o creme de queijo estiver quente e elástico.
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