Vereschaka
Antiga carne de porco cozida em kvas de pão com cebola e especiarias
Ingredientes
- carne de porco700 g
- banha de porco ou óleo2 colher de sopa
- cebola2 un
- kvass de pão500 ml
- pão de centeio seco80 g
- mel1 colher de chá
- folha de louro2 un
- pimenta-da-jamaica4 un
- sal1 a gosto
- pimenta preta1 a gosto
Instruções
Corte a carne de porco em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta e doure na banha.
Corte a cebola em meias-luas, adicione à carne e refogue por 5 min.
Acrescente o kvas de pão, adicione a folha de louro, a pimenta-da-jamaica e um pouco de mel.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45–60 min até ficar macio.
Esfarele ou rale o pão de centeio torrado e adicione ao molho para engrossar.
Cozinhe em fogo baixo por mais 5 min e sirva com trigo-sarraceno, batata ou pão de centeio.
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