Name: Vospapur
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porcoes
Cuisine: Outra
Ingredients: 300 g lentilhas vermelhas; 80 g damascos secos; 1 un cebola; 1 un cenoura; 2 un tomate; 2 dentes alho; 2 colher de sopa azeite de oliva; 1200 ml caldo de legumes; 1 colher de chá cominho; 0.5 colher de chá tomilho seco; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta-do-reino preta moída; 1 colher de sopa suco de limão; 10 g salsa; 40 g nozes

Instruções

Lave as lentilhas vermelhas até a água ficar transparente e corte os damascos secos em pedaços pequenos. Torre as nozes numa frigideira seca durante 3 minutos, deixe arrefecer e pique-as grosseiramente.

Numa caçarola de fundo grosso, aqueça o azeite. Adicione a cebola e a cenoura picadas finamente e refogue em fogo médio durante 7 minutos, até os legumes ficarem tenros.

Adicione o alho picado, o damasco seco, o cominho e o tomilho seco; misture durante 1 minuto para libertar o aroma das especiarias.

Adicione o tomate picado, as lentilhas lavadas e o caldo de vegetais. Deixe levantar fervura e tape a caçarola.

Cozinhe em fogo brando durante 20–25 minutos, até as lentilhas estarem completamente desfeitas.

Retire cerca de metade da sopa, triture-a com a varinha mágica até obter um puré homogéneo e devolva-a à caçarola; assim a sopa fica mais espessa, mas mantém alguma textura.

Acrescente sal, pimenta preta moída e sumo de limão, deixe aquecer mais 2 minutos e depois deixe repousar tapada durante 5 minutos.

Sirva bem quente, decorada com salsa e as nozes tostadas.

Vospapur

Ingredientes

Instruções

Mais receitas