Žemlovka eslovaca de maçã

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte pãezinhos duros ou pão branco em fatias. Bata 1 ovo com o leite, 30 g de açúcar e uma pitada de sal, regue o pão com esta mistura e deixe repousar 5 minutos, para que as fatias absorvam mas não fiquem demasiado molhadas.

Separe as gemas das claras de dois ovos. Misture bem o requesão com as gemas, 30 g de açúcar e as passas.

Descasque as maçãs, rale-as num ralador de buracos largos e misture com 30 g de açúcar, canela e sumo de limão.

Unte uma forma de ir ao forno com manteiga. Coloque metade das fatias de pão embebidas, distribua por cima as maçãs, depois o creme de requesão, e termine com a outra metade do pão. Regue com o restante da mistura de leite e ovo, se sobrar.

Cubra a forma com papel de alumínio e leve ao forno durante 35 minutos a 180 °C.

Bata as claras com os restantes 30 g de açúcar até obter um merengue firme e brilhante. Retire o papel de alumínio, cubra a superfície da žemlovka com o merengue e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até dourar por cima.

Deixe a tarte repousar 10 minutos, corte em porções e sirva quente.