Rupjmaizes kārtojums

Derreta 30 g de manteiga numa frigideira, adicione 200 g de migalhas de pão de centeio e salteie, mexendo sempre, durante 5–7 minutos, até as migalhas ficarem mais escuras, secas e aromáticas.

Junte 40 g de açúcar às migalhas ainda quentes, misture bem e transfira de imediato para uma tigela larga, para que arrefeçam sem formar grumos.

Escolha os arandos ou as airelas, descongele-os se necessário, adicione 20 g de açúcar e 1 colher de chá de açúcar vanilhado e triture com a batedeira até obter um puré de frutos.

Bata as natas bem frias até ficarem firmes, adicionando progressivamente os restantes 20 g de açúcar.

Em seis copos individuais, disponha uma camada fina de migalhas de centeio, uma camada de puré de frutos e uma camada de natas batidas. Repita as camadas, terminando com natas.

Cubra o doce e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, para que as migalhas absorvam o sumo dos frutos e os sabores se harmonizem.

Antes de servir, decore o doce com 100 g de frutos vermelhos frescos e sirva bem frio.