Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
36 recettes
Holodets (aspic de porc et de poulet)
Un holodets ukrainien bien corsé, à base de pieds de porc et de poulet — une terrine en gelée naturelle, traditionnellement servie bien fraîche avec du raifort râpé, en entrée sur la table de fête.
Chpoundra
La chpoundra est un plat traditionnel de Poltava : des morceaux de poitrine de porc et des betteraves mijotent longuement dans un kvas de betterave aigre-doux, jusqu'à devenir fondants et gorgés de saveur.
Gelée de fruits rouges
Une gelée de fruits rouges bien dense, à base de fraises, de framboises et de cerises — un dessert rafraîchissant et translucide, qui prend une texture tendre grâce à la fécule de pomme de terre et à quelques heures de repos au réfrigérateur.
Œufs au plat à la houtsoule
Un petit-déjeuner houtsoule à base d'œufs frits sur des lardons dorés, avec de l'oignon et de la brynza salée fondue — rapide, roboratif et copieux comme dans les Carpates.
Œufs au plat aux tomates et à l'oignon
Des œufs au plat rapides avec des tomates juteuses et de l'oignon doré — un petit-déjeuner simple et copieux, prêt en 15 minutes.
Gruau d'orge à la sauce au poulet
Un gruau d'orge maison bien nourrissant, à la texture légère et friable, accompagné d'un filet de poulet fondant et d'une sauce épaisse aux légumes.