Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Haricots en cocotte en terre cuite
Haricots bulgares bien épais, mijotés lentement dans une cocotte en terre cuite avec des oignons fondants, du poivron et de la menthe parfumée.
Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Patatnik
Le patatnik des Rhodopes est une galette de pommes de terre moelleuse à l'oignon, à la brynza et à la menthe, cuite au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Salade « Snijanka »
Une délicate salade bulgare à base de lait caillé égoutté, de concombres croquants, d'ail, d'aneth et de noix.
Sarmalés aux feuilles de vigne
De délicates sarmalés bulgares à la farce moelleuse de porc et de riz, relevées d'une pointe de citron et d'herbes fraîches, servies avec un yaourt épais.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Salade chopska
Une salade bulgare juteuse à base de tomates bien mûres, de légumes croquants et d'une généreuse couche de fromage sirene salé.