Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Arroz con coco colombien
Riz au coco léger et parfumé, garni de titote caramélisé — un accompagnement traditionnel des Caraïbes pour le poisson frit.
Ajiaco santafereño
Une soupe épaisse bogotane au poulet, à trois variétés de pommes de terre, au maïs et au guascas parfumé, servie avec de la crème fraîche et des câpres.
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon)
Une sauce épaisse et parfumée à base de tomates bien mûres et d'oignons longs, qui apporte aux plats colombiens une saveur riche et maison.
Patacones à l'hogao
Des morceaux de plantains verts croustillants, frits deux fois, nappés d'une sauce chaude hogao à base de tomates, d'oignons verts et d'ail — un classique de la cuisine colombienne, servi chaud.
Sancocho
Une soupe colombienne généreuse au poulet ou au bœuf, avec yuca, banane plantain verte, maïs et pommes de terre, dans un bouillon parfumé à la coriandre.
Sancocho de gallina
Une soupe colombienne épaisse à la poule fermière, au manioc, à la banane plantain et au maïs, qui développe lentement toute sa richesse de saveurs.
Sudado de pollo
Ragoût maison colombien de hauts de cuisse de poulet, pommes de terre et yuca, mijotés lentement dans un guiso épais à la tomate et à l'oignon.