Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Bolón de verde
Des boules dorées équatoriennes à base de plantain vert moelleux, de fromage salé et de chicharrón croustillant — un petit-déjeuner traditionnel et roboratif de la côte.
Ceviche équatorien aux crevettes
Un ceviche équatorien plein de fraîcheur, avec des crevettes tendres, du jus d'agrumes, des tomates, de l'oignon rouge et de la coriandre, à servir bien frais.
Encebollado
Une soupe équatorienne généreuse au thon frais et au manioc, couronnée d'un vif oignon curtido mariné — le plat national de l'Équateur, servi bien chaud avec des quartiers de citron vert.
Locro de papa
Une soupe-purée équatorienne épaisse à base de pommes de terre, relevée au cumin et à l'achiote, garnie de fromage frais, de coriandre et de tranches d'avocat.
Menestra à la bœuf
Une menestra équatorienne bien épaisse de haricots rouges au refrito parfumé, avec du bœuf juteux, du riz blanc et de la banane plantain frite.
Seco de pollo à l'équatorienne
Ragoût de poulet fondant dans une sauce onctueuse à l'oignon, à la tomate, à la coriandre et à la bière blonde, servi avec du riz et des bananes plantain bien mûres poêlées.
Fanesca
Soupe pascale équatorienne épaisse à la morue salée, aux courges, aux céréales, au lait et aux garnitures traditionnelles.