Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Bossam
Poitrine de porc fondante, mijotée dans un bouillon coréen parfumé, servie dans des feuilles de chou chinois légèrement salées avec une sauce ssamjang.
Gamjatang (soupe coréenne épicée aux os de porc)
Une soupe coréenne épaisse et épicée, à base d'os de cou de porc mijotés pour une viande fondante, de pommes de terre, de chou chinois et du parfum noisetté du perilla.
Gyeran-jjim (œufs vapeur coréens)
Un banchan coréen aux œufs, tout en douceur, cuit à la vapeur pour obtenir une texture légère et soyeuse, servi chaud.
Kimbap
Le kimbap est un plat coréen populaire : des rouleaux de riz bien serrés dans une feuille de nori croustillante, garnis d'une farce colorée de carotte, concombre, épinards et omelette, assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame.
Samgyetang
Soupe coréenne traditionnelle préparée avec un poulet entier farci de riz gluant, d'ail, de ginseng et de dattes séchées jujube — un bouillon riche et réconfortant, que l'on prépare traditionnellement pendant les journées les plus chaudes de l'été.
Sundubu-jjigae aux fruits de mer
Une soupe coréenne épicée au tofu soyeux, aux crevettes, aux huîtres et aux moules, servie tout juste bouillonnante.
Doenjang-jjigae
Un ragoût-soupe coréen consistant, mijoté dans un bouillon d'anchois, à base de pâte fermentée de doenjang, de tofu, de pommes de terre et de légumes — un plat familial du quotidien, servi bien chaud, dès la sortie du feu, accompagné de riz.