Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Khanom jin nam ya
Nouilles de riz fraîches nappées d'une sauce épaisse au coco et au poisson émietté, relevée de piment et accompagnée de légumes thaïlandais frais.
Riz gluant à la mangue (Mango Sticky Rice)
Un dessert thaïlandais classique à base de riz gluant fondant, imbibé de lait de coco sucré, accompagné de mangue mûre et juteuse.
Pad woon sen aux crevettes
Des vermicelles de riz translucides et moelleux, des crevettes juteuses, des légumes croquants et de l'œuf dans une sauce thaïe relevée — un plat rapide à la maison, avec ce parfum caractéristique du wok.
Pad pak bung fai daeng
Liseron d'eau croquant, sauté à feu vif à l'ail, au piment thaï et à une sauce riche à base de soja fermenté.
Salade de papaye verte (Som Tam)
Le som tam thaïlandais est une salade croquante de papaye verte et de carotte fraîchement râpées, pilées au mortier avec de l'ail, du piment et des haricots verts, puis assaisonnées de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre de palme pour un équilibre éclatant de saveurs pimentées, acidulées, salées et sucrées.
Tod man pla (beignets de poisson thaïlandais)
Des beignets de poisson thaïlandais bien fermes et dorés, préparés avec de la pâte de curry rouge, des feuilles de combava et des haricots verts, servis avec du concombre et une sauce sucrée au piment.
Hor mok pla
Un délicat flan de poisson thaïlandais à la pâte de curry rouge, au lait de coco et aux feuilles de combava, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.