Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
7 recettes
Bánh mì
Baguette croquante vietnamienne garnie de porc mariné au citronnelle bien juteux, de pâté de foie fondant, de légumes marinés croquants et de coriandre fraîche — le sandwich de rue emblématique de Hô-Chi-Minh-Ville.
Bánh bao
Petits pains vapeur vietnamiens tout moelleux, garnis de porc juteux, de shiitake et d'œufs de caille entiers.
Bún bò Huế
Une soupe vietnamienne épicée au bouillon riche de bœuf et de porc, aux nouilles de riz épaisses, à la citronnelle et à l'huile pimentée.
Porc caramélisé aux œufs à la vietnamienne
Le thịt kho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne : de la poitrine de porc et des œufs de poule mijotés longuement dans une sauce caramel brillante, à base d'eau de coco et de sauce de poisson, jusqu'à obtenir une viande fondante et une belle couleur ambrée.
Mì Quảng
La célèbre nouille du centre du Vietnam au poulet, aux crevettes, avec un bouillon-sauce au curcuma, des herbes fraîches, des cacahuètes et des galettes de riz croustillantes.
Rouleaux de printemps gỏi cuốn
De délicats rouleaux de printemps vietnamiens aux crevettes, vermicelles de riz et herbes fraîches, enveloppés dans une feuille de riz souple — servis frais avec une sauce épicée à la cacahuète et au hoisin.
Phở gà
Le phở gà est une soupe vietnamienne traditionnelle aux nouilles de riz et au poulet tendre, servie dans un bouillon parfumé et limpide, préparé avec de l'oignon et du gingembre grillés et des épices parfumées.