Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
6 ricette
Melanzane alla sichuanese (yuxiang qiezi)
Melanzane morbide e leggermente dorate in una salsa densa agrodolce e speziata, con aglio, zenzero e doubanjiang.
Tagliatelle Biang Biang
Larghe e elastiche tagliatelle di Xi'an, tirate a mano e poi condite con olio piccante aromatico, aglio e pepe di Sichuan.
Mantou
Soffici panini cinesi al vapore, senza ripieno, con superficie lisca e mollica morbida ed elastica.
Frittelle cinesi alla cipolla verde
Focacce cinesi croccanti fuori e morbide e a strati dentro, ricche di aromatica cipolla verde saltata — uno street food molto amato, facile da preparare a casa con una semplice padella.
Insalata di cetrioli e funghi orecchia di Giuda
Cetrioli croccanti e funghi orecchia di Giuda sodi ed elastici in una salsa agrodolce all'aglio — un rinfrescante antipasto freddo della cucina cinese.
Noodles di Shanghai all'olio di cipollotto
Sottili noodles di grano tenero conditi con un profumato olio ottenuto soffriggendo cipollotti verdi e con una salsa di soia agrodolce: un piatto semplice della tradizione di Shanghai, ricco di umami.