Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
7 Rezepte
Baingan Bharta
Rauchiges indisches Auberginenpüree aus offen gerösteten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander.
Goanisches Fischcurry
Zarter Weißfisch in würziger Kokossauce mit der säuerlichen Note von Tamarinde — ein charakteristisches Gericht der Küste Goas.
Matar Paneer
Zarter indischer Paneer-Käse und süße grüne Erbsen schmoren in einer dickflüssigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce.
Medu Vada
Südindische Frittierkringel aus Urad-Dal, außen knusprig und innen luftig-locker, goldbraun frittiert.
Gurken-Raita
Erfrischende indische Raita mit knackiger Gurke, cremigem Joghurt und aromatisch geröstetem Kreuzkümmel, die scharfe Gerichte perfekt ausbalanciert.
Tandoori Chicken
Saftiges Hühnerfleisch, über Nacht in einer Marinade aus Joghurt, indischen Gewürzen und Zitrone mariniert und anschließend goldbraun gebacken, bis die Ränder leicht angekohlt sind — ein Klassiker der punjabischen Küche.
Upma
Lockere und aromatische Upma — ein traditionelles südindisches Frühstück aus geröstetem Grieß, einer knusprig angebratenen Mischung aus Senfkörnern, Dal und Curryblättern, Gemüse und Cashewkernen.