Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
8 recettes
Bauernfrühstück
Un petit-déjeuner allemand copieux à base de pommes de terre croustillantes, de lardons, d'oignons et d'une liaison aux œufs bien onctueuse, servi avec des cornichons.
Fricassée de poulet
Une viande de poulet tendre nappée d'une onctueuse sauce blanche aux carottes, champignons de Paris et petits pois — un classique de la cuisine familiale allemande, à servir avec du riz.
Labskaus
Un labskaus nourrissant du nord de l'Allemagne — une purée de pommes de terre onctueuse au corned-beef, à la betterave et aux oignons, accompagnée d'un œuf au plat et de cornichons croquants.
Leberkäse à l'œuf
Un plat bavarois roboratif : leberkäse doré, pommes de terre croustillantes et œuf fondant au jaune coulant.
Frikadellen allemandes
De savoureuses galettes de viande à base de haché porc-bœuf, de pain trempé, d'oignon et de moutarde, dorées à la poêle.
Roulades de bœuf (Rouladen)
De savoureuses roulades de bœuf farcies au bacon, aux cornichons marinés et à l'oignon, saisies jusqu'à obtenir une belle coloration puis mijotées tout doucement dans une sauce onctueuse — un classique de la cuisine familiale allemande.
Maultaschen souabes
De délicates Maultaschen souabes à la farce de viande et d'épinards, servies dans un bouillon clair ou avec des oignons dorés.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.