Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
8 recettes
Gyoza
Des raviolis japonais au porc et au chou, croustillants dessous et juteux à l'intérieur : poêlés jusqu'à obtenir une croûte dorée, cuits à la vapeur puis servis avec une sauce parfumée au soja et au vinaigre.
Yosenabe
Un nabe familial japonais au poulet, aux crevettes, au tofu et aux légumes, qui mijotent doucement en s'imprégnant du parfum riche du dashi.
Ramen miso au tofu poêlé
Un ramen miso bien corsé, garni de tofu doré poêlé, d'un œuf mariné mi-cuit et de champignons shiitake — un plat réconfortant de la cuisine japonaise, facile à préparer chez soi en 45 minutes.
Porc shogayaki
Du porc coupé en fines tranches, saisi rapidement et nappé d'une sauce brillante sucrée-salée au gingembre râpé, sauce soja, mirin et saké.
Tonkatsu
Une escalope de porc panée au panko, croustillante et juteuse, cuite en double friture selon la technique japonaise classique, servie avec du riz, du chou et de la sauce tonkatsu.
Hayashi rice
Plat maison japonais à base de bœuf émincé, d'oignon et de champignons mijotés dans une sauce riche au vin et à la tomate, servi sur riz chaud.
Chawanmushi
Flan japonais délicat aux œufs, cuit à la vapeur dans un dashi avec poulet, crevettes et shiitake, jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Yaki udon
Nouilles udon sautées classiques à la japonaise, avec du porc et des légumes croquants, dans une sauce parfumée au soja et au mirin, servies avec des flocons de bonite.