Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
7 ricette
Bolón de verde
Palline dorate ecuadoriane a base di platano verde morbido, formaggio salato e chicharrón croccante — una colazione tradizionale e sostanziosa della costa.
Ceviche ecuadoriano di gamberetti
Un succoso ceviche ecuadoriano con teneri gamberetti, succo di agrumi, pomodori, cipolla rossa e coriandolo, da servire ben freddo.
Encebollado
Una zuppa ecuadoriana ricca e sostanziosa a base di tonno fresco e yuca, coronata da una vivace cipolla curtido marinata: è il piatto nazionale dell'Ecuador, servito caldo con spicchi di lime.
Locro de papa
Una densa zuppa-purea ecuadoriana di patate, insaporita con cumino e achiote, con formaggio fresco, coriandolo e fette di avocado.
Menestra con manzo
Una densa menestra ecuadoriana di fagioli rossi con un profumato refrito, succoso manzo, riso bianco e plantano fritto.
Seco de pollo ecuadoriano
Tenero spezzatino di pollo in un ricco sugo di cipolla, pomodoro, coriandolo e birra chiara, servito con riso e platano maturo fritto.
Fanesca
Zuppa densa pasquale ecuadoriana con baccalà salato, zucca, legumi, latte e i tradizionali contorni.