Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
662 ricette
Avgolemono con pollo e riso
Zuppa greca uovo-limone con tenero pollo e riso, addensata fino a una consistenza vellutata senza panna.
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Aguachile di gamberi
Antipasto messicano piccante a base di gamberi crudi marinati nel succo di lime fresco con chili, coriandolo, cetriolo croccante e cipolla rossa.
Adas polo
Profumato riso persiano con lenticchie, cipolla dorata, uvetta dolce e datteri, completato da un croccante tahdig.
Agiapsandali
Un saporito stufato di verdure georgiano con melanzane rosolate, patate, pomodori e un profumo di coriandolo fresco e basilico.
Plov azerbaigiano con frutta secca e castagne
Riso allo zafferano sgranato con lavash croccante si serve separatamente dal tenero companatico di carne e frutta con le castagne.
Ajvar
Una densa crema di verdure serba a base di peperoni rossi dolci e melanzane, arrostiti fino a ottenere un aroma affumicato e poi cotti lentamente con aglio.
Ailazan
L'ailazan armeno è un succulento stufato estivo di verdure, in cui melanzane, patate, pomodori, peperoni e fagiolini vengono cotti a fuoco lento a strati fino a diventare morbidi.
Ackee e baccalà
Piatto tradizionale giamaicano a base di baccalà a scaglie, ackee delicato e verdure, aglio e peperoncino saltati in padella.
Peperoni ripieni albanesi
Peperoni dolci e teneri farciti con un ripieno succoso di carne macinata di manzo, riso, pomodoro ed erbe aromatiche, cotti lentamente al forno per un sapore casalingo intenso.
Alu Bodi Tama
Zuppa nepalese acidula e speziata a base di germogli di bambù fermentati, patate e fagioli dall'occhio nero — un piatto corroborante della cucina newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi è un aromatico curry secco punjabi con patate e cavolfiore, stufati con cumino, curcuma e garam masala, tradizionalmente servito con chapati o riso.
Appam (Palappam)
Tradizionali frittelle di riso del Kerala, con bordi sottili e croccanti a merletto e un centro morbido e soffice, da servire calde accompagnate da curry al cocco.
Arroz de Marisco
Un ricco riso portoghese con gamberi, cozze e calamari in salsa di pomodoro e aglio con vino bianco e coriandolo fresco, servito bagnato, quasi come una zuppa densa, secondo la ricetta del villaggio di pescatori di Vieira de Leiria.
Arroz carreteiro
Un riso sostanzioso del sud del Brasile con carne salata charque, pancetta, aglio e prezzemolo — una ricetta semplice e derivata, ma dal gusto di carne intenso e avvolgente.
Arroz Congrí
Un ricco piatto della Cuba orientale a base di riso con fagioli rossi, maiale e un profumato soffritto, cotti insieme in un brodo denso di fagioli.
Arroz con coco colombiano
Riso al cocco sgranato con titote caramellato — un tradizionale contorno caraibico per il pesce fritto.
Arroz con pollo — riso spagnolo con pollo
Un ricco riso spagnolo con pollo rosolato, soffritto di verdure e aroma di zafferano, cotto tutto in un unico ampio tegame.
Arroz con leche
Un cremoso budino di riso spagnolo, cotto lentamente nel latte con cannella e scorza di limone.
Asado negro
Arrosto festivo venezuelano di manzo in un unico pezzo: la carne viene rosolata nello zucchero di canna caramellato fino a formare una crosta quasi nera, poi viene brasata a lungo in un sugo speziato al vino rosso fino a diventare incredibilmente tenera.
Atkilt wat
Un delicato piatto etiope di verdure a base di cavolo, patate e carote, saltati con cipolla, zenzero, aglio, curcuma e cumino.
Affogato al caffè
Un dessert italiano a base di palline di gelato alla vaniglia cremoso, sopra le quali si versa caffè espresso bollente, creando un delicato contrasto tra il freddo e l'amarezza del caffè.
Ajiaco santafereño
Zuppa densa bogotana di pollo, tre varietà di patate, mais e profumate guascas, servita con panna e capperi.
Ash-e Doogh
Una zuppa iraniana densa e delicatamente acidula a base di yogurt, riso, ceci e abbondanti erbe fresche, profumata con menta e aglio.
Baba ganoush
Dip levantino affumicato a base di polpa di melanzane arrostite, tahina, limone fresco e aglio — delicato ma con una consistenza rustica ben riconoscibile.
Bubble and Squeak
Frittelle dorate e croccanti di patate e cavolo con un cuore morbido — il classico modo britannico di trasformare gli avanzi dell'arrosto della domenica in un piatto confortante.
Baghali polo
Riso persiano sgranato con tenere fave, aneto fresco, zafferano e un croccante e dorato tahdig, servito con agnello brasato.
Riso delle Bahamas con piselli dall'occhio
Un contorno bahamense sostanzioso, a base di riso sgranato, teneri piselli dall'occhio, pancetta e peperone dolce, il tutto cotto in un'unica pentola profumata.
Badimjan dolmasi
Dolma azerbaigiana tradizionale a base di melanzane, peperoni dolci e pomodori ripieni di succoso agnello macinato, erbe aromatiche e cannella.
Baingan Bharta
Un paté indiano affumicato a base di melanzane arrostite alla fiamma, pomodori, cipolla e coriandolo fresco.