Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
8 przepisów
Arroz con coco po kolumbijsku
Sypki ryż kokosowy z karmelizowanym titote — tradycyjne karaibskie danie dodawane jako dodatek do smażonej ryby.
Bandeja paisa
Głośna kolumbijska „bandeja” z prowincji Antioquia — talerz-góra z duszonej czerwonej fasoli, sypkiego ryżu, mielonej wołowiny w sosie hogao, chrupiącego chicharrónu, chorizo, jajka sadzonego, smażonych plastrów dojrzałego plantana, awokado i kukurydzianej arepy.
Kolumbijskie empanady
Chrupiące kukurydziane empanady z sycącym nadzieniem z wołowiny, ziemniaków i aromatycznych warzyw — klasyczna kolumbijska przekąska ulicznych.
Ogao (kolumbijski sos pomidorowo-cebulowy)
Gęsty, aromatyczny sos z dojrzałych pomidorów i szczypioru cebuli, który nadaje kolumbijskim daniom bogaty, domowy smak.
Patakony z hogao
Chrupiące, dwukrotnie smażone kawałki zielonych bananów plantanów podane z ciepłym sosem hogao z pomidorów, szczypiorku i czosnku — klasyczna kolumbijska przystawka, serwowana na gorąco.
Sancocho
Gęsta kolumbijska zupa z kurczaka lub wołowiny z yuką, zielonym plantanem, kukurydzą i ziemniakami w aromatycznym bulionie z kolendrą.
Sudado de pollo (kolumbijski gulasz z kurczaka)
Kolumbijski domowy gulasz z kurzych podudzi, ziemniaków i yuki, duszonych powoli w gęstym sosie pomidorowo-cebulowym.
Tamal tolimense
Świąteczne kolumbijskie tamale z masą kukurydzianą, ryżem, grochem, kurczakiem i wieprzowiną, zawinięte w aromatne listki bananowca.