Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
6 receitas
Beringelas à Sichuan (yúxiāng qiézi)
Beringelas macias e levemente douradas num molho espesso agridoce e picante, com alho, gengibre e doubanjiang.
Massa Biang Biang
Massa larga e elástica de Xi'an, esticada à mão e depois escaldada com azeite aromático picante, alho e pimenta de Sichuan.
Mantou
Pãezinhos chineses cozidos a vapor, delicados e sem enchimento, com superfície lisa e miolo suave e elástico.
Panquecas chinesas de cebolinho
Panquecas chinesas estaladiças por fora e macias e em camadas por dentro, com uma generosa quantidade de cebolinho aromático salteado — um petisco de rua muito popular, fácil de preparar em casa numa frigideira comum.
Salada de pepino com orelhas-de-judas
Pepinos estaladiços e orelhas-de-judas firmes num tempero agridoce de alho — um aperitivo frio chinês bem refrescante.
Noodles de Xangai com óleo de cebolinho
Noodles de trigo finos, cobertos com um óleo aromático de cebolinho frito e um molho de soja doce-salgado — um prato simples de Xangai com um umami intenso.