Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
236 receitas
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Água de Jamaica
Uma bebida mexicana refrescante, de cor rubi intensa, com o sabor levemente ácido do hibisco e um toque de doçura suave.
Ajapsandali
Um suculento ensopado georgiano de legumes com beringelas salteadas, batata, tomate e o aroma de coentros e manjericão.
Ajvar
Um espesso patê de vegetais sérvio, feito com pimentos vermelhos doces e beringela, assados até ganharem aroma fumado e depois cozinhados lentamente com alho.
Ailazan
O ailazan arménio é um suculento ensopado de vegetais de verão, em que beringelas, batatas, tomates, pimentos e feijão-verde cozinham lentamente em camadas até ficarem bem tenros.
Acarajé
Bolinhas nigerianas douradas feitas com um puré arejado de feijão-fradinho, cebola e piripíri — estaladiças por fora e macias por dentro.
Alu Bodi Tama
Sopa nepalesa ácida e picante, feita com rebentos de bambu fermentados, batata e feijão-frade — um prato reconfortante da cozinha newar.
Aloo Gobi
Aloo gobi é um caril seco aromático do Punjab, com batata e couve-flor estufadas em especiarias como cominhos, açafrão-da-terra e garam masala, tradicionalmente servido com chapati ou arroz.
Aloo tikki
Douradinhos de batata do norte da Índia, temperados com ervilhas picantes, gengibre e cominhos — estaladiços por fora e macios por dentro.
Appam (paalappam)
Panquecas de arroz tradicionais de Kerala, com bordas rendilhadas e estaladiças e um centro fofo e suave, servidas bem quentes com caril de coco.
Appa (hoppers do Sri Lanka)
Panquecas finas de arroz em forma de taça, com uma borda estaladiça e rendilhada e um miolo suave de coco, tradicionalmente servidas bem quentes.
Arroz com coco à colombiana
Arroz de coco solto com titoté caramelizado — um acompanhamento tradicional caribenho para peixe frito.
Atkilt wat
Um prato de vegetais etíope suave, com couve, batata e cenoura salteadas com cebola, gengibre, alho, açafrão-da-terra e cominhos.
Ash Reshteh
Uma sopa persa espessa com noodles reshteh, três tipos de leguminosas, ervas aromáticas e kashk azedo, decorada com cebola estaladiça, alho e hortelã.
Baba ghanoush
Um dip levantino fumado, feito com a pulpa de beringelas assadas, tahini, limão fresco e alho — cremoso, mas com uma textura grosseira marcante.
Badrijani com nozes
Petisco frio georgiano feito com finas fatias de beringela fritas, uma pasta picante de nozes e alho, e grãos de romã.
Baje
Molho frio georgiano autêntico, feito com nozes cruas, alho e especiarias — espesso, aveludado e marcadamente intenso a nozes.
Baigan Bharta
Puré indiano fumado de beringelas, tomate, cebola e coentros frescos, assados no fogo.
Beringelas à Sichuan (yúxiāng qiézi)
Beringelas macias e levemente douradas num molho espesso agridoce e picante, com alho, gengibre e doubanjiang.
Batata Harra
Batatas douradas e estaladiças envolvidas em malagueta picante, alho, limão e coentros frescos — um aperitivo ou acompanhamento libanês cheio de sabor.
Bhindi Masala
Prato indiano do norte, semi-seco, feito com quiabos tenros, salteados em separado e depois envolvidos num refogado picante de cebola e tomate.
Beguni
Fatias crocantes de beringela bengali envolvidas numa massa leve e picante — um petisco tradicional para acompanhar o chá ou o khichuri.
Chila de bessan
Panquecas indianas finas e douradas de farinha de grão-de-bico, com legumes suculentos e coentros frescos — um pequeno-almoço rápido e picante, com bordas estaladiças.
Bissara
Bissara marroquina espessa — um puré delicado de favas secas com alho, cominho e um fio generoso de azeite.
Bob chorba
Uma chorba búlgara espessa de feijão branco, com pimento, tomate, colorau, segurelha-menta (djodjen) e o clássico refogado (zapráshka).
Pimentos búlgaros recheados com arroz
Pimentos doces e tenros, recheados com arroz aromatizado, cebola, cenoura e tomate, cozidos lentamente no forno até ficarem suculentos.
Arroz brasileiro com feijão
Um clássico prato brasileiro do dia a dia — arroz branco solto e feijão preto bem estufado com alho, cebola e folha de louro, tradicionalmente servidos juntos no mesmo prato.
Briam
Briam grego — legumes de verão suculentos, assados lentamente em azeite até ficarem macios e com uma caramelização doirada.
Bruschetta de tomate
Uma entrada clássica italiana — ciabatta estaladiça, tostada e barrada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate maduro, manjericão fresco e azeite.
Bubur Cha-Cha
Doce malaio nyonya de coco, com batata-doce e taro tenros, banana e pérolas transparentes de sagu, perfumado com folhas de pandan.