Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
37 Rezepte
Rasam
Eine dünne, säuerlich-scharfe südindische Suppe mit Tamarinde, Tomaten, Linsen und einer aromatischen Gewürzröstung.
Saag Aloo
Ein herzhaftes vegetarisches Gericht der nordindischen Küche: Kartoffeln und Spinat, geschmort in einer aromatischen Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Garam Masala.
Sambar
Eine dickflüssige südindische Suppe aus Toor-Dal, Gemüse, Tamarinde und würzigem Tempering – ein wärmendes Gericht, das mit Reis serviert wird.
Tandoori Chicken
Saftiges Hühnerfleisch, über Nacht in einer Marinade aus Joghurt, indischen Gewürzen und Zitrone mariniert und anschließend goldbraun gebacken, bis die Ränder leicht angekohlt sind — ein Klassiker der punjabischen Küche.
Uttapam mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika
Fluffige südindische Pfannkuchen aus leicht säuerlichem, fermentiertem Reis-Bohnen-Teig, großzügig belegt mit saftigem Gemüse.
Chana Masala
Chana Masala ist ein herzhaftes Punjabi-Gericht aus Kichererbsen, die in einer dicken, würzigen Soße aus Tomaten, Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen geschmort werden. Traditionell wird es mit Basmatireis oder Naan serviert.
Ei-Curry nach Punjabi-Art
Hartgekochte Eier, goldbraun angebraten und geschmort in einer dicken Zwiebel-Tomaten-Masala-Sauce mit warmen indischen Gewürzen.