Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Avgolemono mit Hühnchen und Reis
Griechische Zitronen-Ei-Suppe mit zartem Hühnchen und Reis, ohne Sahne samtig abgebunden.
Agua de Jamaica
Ein erfrischendes mexikanisches Getränk in kräftigem Rubinrot mit der leicht säuerlichen Note von Hibiskus und sanfter Süße.
Aguadito de Pollo
Ein sämiger peruanischer Hühnereintopf mit Reis, grünem Koriander, Gemüse und der milden Schärfe von gelbem Aji.
Aguachile mit Garnelen
Ein pikanter mexikanischer Vorspeisenklassiker aus rohen Garnelen, die in frischem Limettensaft mit Chili, Koriander, knackiger Gurke und roter Zwiebel mariniert werden.
Adas Polo
Aromatischer persischer Reis mit Linsen, goldbraunen Zwiebeln, süßen Rosinen und Datteln, verfeinert mit knusprigem Tahdig.
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Aserbaidschanischer Pilaw mit Trockenfrüchten und Kastanien
Locker-körniger Safranreis mit knusprigem Lawasch wird getrennt zur zarten Fleisch-Frucht-Beilage mit Kastanien serviert.
Ajvar
Ein dickflüssiger serbischer Gemüseaufstrich aus süßen roten Paprika und Auberginen, die bis zum rauchigen Aroma geröstet und langsam mit Knoblauch eingekocht werden.
Aylasan
Der armenische Aylasan ist ein saftiges sommerliches Gemüseragout, bei dem Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Paprika und grüne Bohnen in Schichten langsam weichgeschmort werden.
Akee mit Salzfisch
Ein traditionelles jamaikanisches Gericht mit Stücken von Salzkabeljau, zarter Ackee und angebratenem Gemüse, Knoblauch und scharfer Chili.
Albanische gefüllte Paprika
Zarte Paprika, gefüllt mit saftigem Rinderhack, Reis, Tomaten und Kräutern, langsam gebacken für einen kräftigen, hausgemachten Geschmack.
Alu Bodi Tama
Eine saure, würzige nepalesische Suppe aus fermentierten Bambussprossen, Kartoffeln und Augenbohnen – ein wärmendes Gericht der Newar-Küche.
Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein aromatisches, trockenes Punjabi-Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl, geschmort in Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala, das traditionell mit Chapati oder Reis serviert wird.
Aloo Gosht
Ein würziges pakistanisches Hausgericht aus Lammfleisch und Kartoffeln, geschmort in einer sämigen Zwiebel-Tomaten-Masala.
Amok Trey (kambodschanisches Fischamok)
Zarter Fisch in Kokoscreme mit khmerischer Kroeung-Paste, im Bananenblatt gedämpft.
Anticuchos
Saftige Spieße aus Rinderherz in einer scharfen Marinade aus Ají-Panca-Paste, Knoblauch, Kreuzkümmel und dunklem Bier — ein legendäres peruanisches Street-Food-Gericht, das auf dem Grill gebraten und mit gebackenen Kartoffeln und Mais serviert wird.
Appam (Palappam)
Traditionelle keralische Reispfannkuchen mit spitzenartig knusprigen Rändern und weicher, luftiger Mitte, die heiß zu Kokos-Currys serviert werden.
Argentinische Empanadas
Knusprige argentinische Empanadas mit einer saftigen Füllung aus Rinderhack, angebratenen Zwiebeln, gekochtem Ei und grünen Oliven, goldbraun gebacken.
Arroz de Marisco
Sättigender portugiesischer Reis mit Garnelen, Miesmuscheln und Tintenfisch in einer Tomaten-Knoblauch-Sauce mit Weißwein und frischem Koriander – wird feucht, fast wie ein dickflüssiger Eintopf, serviert, nach einem Rezept aus dem Fischerdorf Vieira de Leiria.
Arroz Carreteiro
Herzhafter südbrasilianischer Reis mit gesalzenem Rindfleisch Charque, Bacon, Knoblauch und Petersilie – ein einfaches, geschmacksintensives Rezept mit kräftigem Fleischaroma.
Arroz Congrí
Herzhafter ostkubanischer Reis mit roten Bohnen, Schweinefleisch und aromatischem Sofrito, der zusammen in einem kräftigen Bohnensud gegart wird.
Arroz con Coco nach kolumbianischer Art
Körniger Kokosreis mit karamellisiertem Titote — eine traditionelle karibische Beilage zu gebratenem Fisch.
Arroz con Pollo – spanischer Reis mit Hähnchen
Herzhafter spanischer Reis mit knusprig angebratenem Hähnchen, Gemüse-Sofrito und Safranaroma, alles in einer Pfanne zubereitet.
Arroz con Leche
Cremiger spanischer Milchreis, langsam in Milch mit Zimt und Zitronenschale gekocht.
Arroz con Mariscos
Peruanischer Reis mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einem würzigen Aderezo aus Ají, Tomaten und Koriander.
Asado Negro
Ein venezuelanischer Festtagsschmorbraten aus Rindfleisch im Ganzen: Das Fleisch wird in karamellisiertem Rohrzucker angebraten, bis sich eine fast schwarze Kruste bildet, und anschließend lange in einer würzigen Sauce mit Rotwein geschmort, bis es unglaublich zart ist.
Atkilt Wat
Ein zartes äthiopisches Gemüsegericht aus Weißkohl, Kartoffeln und Karotten, geschmort mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Ajiaco Santafereño
Eine deftige Bogotaner Suppe mit Hühnchen, drei Kartoffelsorten, Mais und aromatischem Guascas, die mit Sahne und Kapern serviert wird.
Ash-e Dugh
Eine dickflüssige, sanft-säuerliche persische Suppe aus Joghurt, Reis, Kichererbsen und reichlich frischen Kräutern, verfeinert mit dem Aroma von Minze und Knoblauch.