Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
6 Rezepte
Auberginen nach Sichuan-Art (Yuxiang Qiezi)
Weiche, leicht angebratene Auberginen in einer dickflüssigen süß-sauren, pikanten Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang.
Biang-Biang-Nudeln
Breite, elastische Nudeln aus Xi'an, die von Hand gezogen und anschließend mit aromatischem scharfem Öl, Knoblauch und Sichuanpfeffer abgeschmeckt werden.
Mantou
Zarte chinesische Dampfbrötchen ohne Füllung mit glatter Oberfläche und weichem, elastischem Inneren.
Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Außen knusprig, innen zart-blättrig – diese chinesischen Fladen mit reichlich aromatischer, gebratener Frühlingszwiebel sind ein beliebtes Street-Food-Gericht, das sich zu Hause ganz einfach in der normalen Pfanne zubereiten lässt.
Salat aus Gurken und Mu-Err-Pilzen
Knackige Gurken und bissfeste Mu-Err-Pilze in einer süßsauren Knoblauch-Marinade — eine erfrischende chinesische kalte Vorspeise.
Shanghai-Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Dünne Weizennudeln, überzogen mit aromatischem Öl aus gebratenen Frühlingszwiebeln und einer süß-salzigen Sojasauce – ein einfaches Shanghai-Gericht mit kräftigem Umami.