Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
134 Rezepte
Österreichischer Linsen-Eintopf
Ein kräftiger österreichischer Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse, einer leichten Säure durch Essig und frischen Kräutern – ein herzhaftes Hausmannskostgericht für kalte Tage.
Agedashi Tofu
Knusprige, goldbraune Tofuwürfel in heißer Dashi-Brühe mit Sojasauce, Daikon und Ingwer — ein klassischer japanischer Vorspeisenklassiker mit zart-cremigem Kern.
Akara
Nigerianische goldene Bällchen aus einem luftigen Püree von Augenbohnen, Zwiebeln und scharfer Chili – außen knusprig, innen zart.
Alu Bodi Tama
Eine saure, würzige nepalesische Suppe aus fermentierten Bambussprossen, Kartoffeln und Augenbohnen – ein wärmendes Gericht der Newar-Küche.
Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein aromatisches, trockenes Punjabi-Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl, geschmort in Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala, das traditionell mit Chapati oder Reis serviert wird.
Aloo Tikki
Knusprig-goldene nordindische Kartoffel-Tikkis mit würziger grüner Erbsenfüllung, Ingwer und Kreuzkümmel – außen kross, innen zart.
Anmitsu
Ein gekühltes japanisches Dessert aus elastischen Kanten-Würfeln, süßer Azuki-Bohnenpaste, Früchten, weißen Shiratama-Klößchen und dickflüssigem, schwarzem Kuromitsu-Sirup.
Appam (Palappam)
Traditionelle keralische Reispfannkuchen mit spitzenartig knusprigen Rändern und weicher, luftiger Mitte, die heiß zu Kokos-Currys serviert werden.
Batata Harra
Goldbraune, knusprige Kartoffeln, vermengt mit scharfer Chili, Knoblauch, Zitrone und frischem Koriander – ein lebendiger libanesischer Vorspeise oder Beilage.
Bhindi Masala
Ein nordindisches, halbtrockenes Gericht aus zarter Okra, die separat angebraten und mit einer würzigen Zwiebel-Tomaten-Masala vermengt wird.
Besan Chila
Dünne goldene indische Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit saftigem Gemüse und frischem Koriander — ein schnelles, würziges Frühstück mit knusprigen Rändern.
Bissara
Dickflüssige marokkanische Bissara – ein zartes Püree aus getrockneten Favabohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und reichlich Olivenöl.
Bob Tschorba
Eine dicke bulgarische Bohnensuppe mit Paprika, Tomaten, Paprikapulver, Dschodschen (Bulgarischer Minze) und einer klassischen Mehlschwitze.
Bulgarische gefüllte Paprika mit Reis
Zarte süße Paprika, gefüllt mit würzigem Reis, Zwiebeln, Karotten und Tomaten, langsam gebacken bis sie schön saftig sind.
Bruschetta mit Tomaten
Ein klassischer italienischer Snack — knusprig geröstetes Ciabatta, mit Knoblauch abgerieben, belegt mit einer saftigen Mischung aus reifen Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl.
Bulgur-Pilaw
Lockerer türkischer Bulgur mit goldbrauner Zwiebel, Paprika und Tomatenmark – ein einfaches, herzhaftes Gericht für den Mittagstisch.
Bhuna Khichuri
Ein bangladeschisches Reis-Linsen-Gericht mit dem nussigen Aroma geröstetem Mung-Dal, Gewürzen und knusprig karamellisierten Zwiebeln.
Waakye
Das traditionelle ghanaische Waakye vereint Reis und Augenbohnen, die zusammen in einem kräftigen, weinrot gefärbten Sorghumblätter-Sud gekocht werden.
Vada Pav
Mumbaier Straßensandwich mit knuspriger Kartoffel-Vada in einem weichen Pav-Brötchen, mit grünem, Tamarinden- und Knoblauch-Chutney.
Wareniki mit Bohnen und Pilzen
Vegane Wareniki mit einer zarten Bohnenfüllung, gebratenen Pilzen und Zwiebeln — ein sättigendes traditionelles Gericht für Fastentage oder ein gemütliches Familienessen.
Armenischer Itsch mit Bulgur
Ein pikanter armenischer Vorspeisensalat aus feinem Bulgur, Tomaten, Paprika, Zitrone und frischen Kräutern, der kalt oder bei Zimmertemperatur serviert wird.
Gaza-Dakka
Ein scharfer, saftiger Salat aus Tomaten, frischem Dill und Chili, nach Gaza-Art im Mörser zerstoßen und mit Zitrone und Olivenöl abgerundet.
Galayet Bandora ohne Fleisch
Ein jordanisches Hausgericht aus saftigen Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und scharfer grüner Chili, das heiß mit Pita serviert wird.
Gazpacho
Eine erfrischende, kalte Suppe aus pürierten, reifen andalusischen Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel, abgerundet mit Knoblauch und Sherryessig — ein sommerlicher Klassiker aus Südspanien, der eiskalt und mit fein gewürfeltem Gemüse serviert wird.
Gemista
Saftige Tomaten und süße Paprika, gefüllt mit aromatischem Reis mit Minze und Petersilie, werden zusammen mit Kartoffelspalten in Olivenöl gebacken, bis alles schön weich ist – ein beliebtes Sommergericht der griechischen Küche.
Gigantes Plaki
Große griechische weiße Bohnen, langsam gegart in einer kräftigen Tomatensauce mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kräutern.
Githeri
Ein traditionelles kenianisches Gericht aus weichem Mais und roten Bohnen – einfach, nahrhaft und wärmend.
Erbsenpüree mit Zwiebel-Möhren-Schmorgemüse
Ein zartes, dickes Püree aus weichgekochten Erbsen, verfeinert mit einer goldenen Zwiebel-Möhren-Schmorgemüse.
Grenadiermarsch
Grenadiermarsch ist ein herzhaftes slowakisches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Nudeln, die mit Zwiebeln und süßem Paprika angebraten werden, und stammt noch aus den Zeiten der österreichisch-ungarischen Armee.
Doubles
Ein Klassiker der Straßenküche Trinidads: zwei dünne, luftige Bara mit würzigem Curry-Channa, Gurke, Tamarinden- und Chilisauce.