Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
7 Rezepte
Arroz con Coco nach kolumbianischer Art
Körniger Kokosreis mit karamellisiertem Titote — eine traditionelle karibische Beilage zu gebratenem Fisch.
Ajiaco Santafereño
Eine deftige Bogotaner Suppe mit Hühnchen, drei Kartoffelsorten, Mais und aromatischem Guascas, die mit Sahne und Kapern serviert wird.
Hogao (kolumbianische Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce)
Eine dickflüssige, aromatische Sauce aus reifen Tomaten und Frühlingszwiebeln, die kolumbianischen Gerichten einen kräftigen, hausgemachten Geschmack verleiht.
Patacones mit Hogao
Knusprige, zweimal gebratene Scheiben grüner Kochbananen mit warmer Hogao-Sauce aus Tomaten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch — ein klassischer kolumbianischer Snack, der heiß serviert wird.
Sancocho
Kräftige kolumbianische Suppe aus Hähnchen oder Rindfleisch mit Yuca, grüner Kochbanane, Mais und Kartoffeln in einer aromatischen Brühe mit Koriander.
Sancocho de Gallina
Ein sämtiger kolumbianischer Suppentopf mit Suppenhuhn, Yuca, Kochbanane und Mais, der langsam sein volles Aroma entfaltet.
Sudado de Pollo
Kolumbianischer Hühnerschmortopf mit Hühnerschenkeln, Kartoffeln und Maniok, die langsam in einem kräftigen Tomaten-Zwiebel-Sofrito geschmort werden.